Leuchtend gelbe Felder im Frühling – ein vertrauter Anblick, der nicht nur schön aussieht, sondern auch jede Menge Nutzen bringt. Raps gehört zu den wichtigsten Nutzpflanzen in Deutschland – und das aus gutem Grund. Der Winterraps, hierzulande am häufigsten angebaut, wird im Herbst gesät und blüht im Frühjahr für rund vier Wochen in kräftigem Gelb. Danach bildet die Pflanze Schoten mit kleinen schwarzen Körnern, echte Kraftpakete, die über 40 % Öl enthalten. Geerntet wird meist Ende Juli. Fast zehn Prozent der Ackerflächen sind hierzulande mit Raps bepflanzt. Die größten Anbaugebiete liegen in Niedersachsen, Mecklenburg-Vorpommern und Sachsen-Anhalt. Damit liegt Deutschland international auf Platz vier, direkt hinter Kanada, China und Indien.
Ein echter Allrounder für Mensch und Klima
Raps wird auf drei Arten genutzt und das macht ihn so besonders. Als Speiseöl: Kaltgepresstes Rapsöl gilt als eines der gesündesten Speiseöle – reich an Omega-3-Fettsäuren, mild im Geschmack, und mit einem Marktanteil von 40 % ein Dauerbrenner in deutschen Küchen. Als Tierfutter: Aus den Rückständen beim Ölpressen entsteht Rapsschrot – ein eiweißreiches Kraftfutter für Rinder, Schweine und Geflügel. Als Biokraftstoff: Der größte Teil der deutschen Rapsernte fließt in die Produktion von Biodiesel. Damit lassen sich rund 70 % CO2 gegenüber herkömmlichem Diesel einsparen.
Außerdem: Während der Blütezeit summt und brummt es auf den Feldern. Die gelben Blüten sind ein Paradies für Bienen. Aus einem Hektar Raps lassen sich bis zu 80 Gläser Rapshonig gewinnen. Die gesamte Rapsernte in Deutschland gilt als nachhaltig zertifiziert.
Gesund auf dem Teller – wie kann ich Rapsöl verwenden?
Kaltgepresstes Rapsöl wird gerne in der kalten Küche eingesetzt, in Salaten, Smoothies, Dips oder Kräuterquark beispielsweise ist es aufgrund seines eher neutral milden leicht nussigen Geschmacks sehr gut verwendbar. Auch für warme Speisen, die bei einer Temperatur bis maximal 180 Grad gebacken, gedünstet oder leicht angebraten werden, kann das native Rapsöl verwendet werden. Kühl und dunkel aufbewahrt sollte das Öl geöffnet innerhalb weniger Monate aufgebraucht werden. Rapsöl gilt als sehr gesund, es verfügt über einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und im Vergleich zum Olivenöl einem etwas höheren Gehalt an Vitamin E.
Was heißt „nativ“ und „kaltgepresst“?
Von kaltgepresstem Speiseöl spricht man, wenn das Öl nur mechanisch ohne Wärmezufuhr oder maschinelle Einwirkung gepresst wird. Das Ergebnis sind die qualitativ hochwertigsten Öle, die man nativ nennt.
Wertvoll für die ganzheitliche Gesundheit
Rapsöl kann nachhaltig gesundheitliche Effekte entfalten. Es wirkt entzündungshemmend, hat positiven Einfluss auf die Darmgesundheit und kann die Verdauung regulieren, wirkt sich auf den Cholesterinspiegel und die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus. Zudem wird Rapsöl auch zur Herstellung von Naturkosmetik verwendet, um Haut und Haar natürlich zu pflegen.
Goldgelb strahlt auch Mainfranken – Ökomodellregion Bayern
Auch in der Region Main-Spessart wird Raps gepflanzt. Seit 2022 produziert der Biohof Stamm in Steinfeld-Hausen im zertifizierten BIOLAND-Anbau kaltgepresste Speiseöle in hochwertiger Bioqualität – neben Raps werden auch Sonnenblumen, Öllein, Soja und Hanf zu Qualitätsölen verarbeitet. Vom Anbau über die mechanische Pressung bis zur Abfüllung und Vermarktung liegt alles in der Hand des Familienbetriebs von Nicole und Michael Stamm. Auch wenn „bio“ mehr Handarbeit, höheren Verwaltungsaufwand und viele Herausforderungen bedeutet, ist Familie Stamm motiviert, ihren nachhaltigen Betrieb immer wieder mit neuen Ideen für ein gesundes regionales Produktangebot weiterzuentwickeln. „Viele Faktoren spielen beim Anbau von Raps eine Rolle, die Anbaufläche variiert immer wieder, Umfeld und Lage muss sorgfältig ausgesucht werden und auch die schonende hygienische Verarbeitung der Öle ist wichtig“, so Michael Stamm, und weiter „unser Ziel ist es unseren Kundenstamm ganzjährig mit Öl bedienen zu können, im Sommer zusätzlich mit Wassermelonen, im Herbst mit Kartoffeln und Kürbissen und zu Weihnachten mit Christbäumen“. Erhältlich sind die Produkte in einer Direktvermarktungshütte 24/7 und ab sofort im Onlineshop, wie auch regional in verschiedenen kooperierenden Hofläden oder der Markthalle Lohr. Stamms arbeiten auch beim Projekt „KI-Regio“ der Universität Würzburg mit, um mittels KI die regionalen Wertschöpfungsketten und ökologische Nachhaltigkeit in der Region zu stärken.
Die eigens entwickelte mit Bio-Raps gefüllte Augenmaske kann aufgrund des 40-prozentigen Ölanteils in den kleinen schwarzen Rapskörnern sowohl Kälte wie auch Wärme lange speichern und nach Belieben zur Entspannung, zum Einschlafen oder auch bei Kopfschmerz oder Sonnenbrand benutzt werden und dadurch positive Wirkung auf die physische und mentale Gesundheit hat. Einsetzbar sind die Raps-Augenmasken warm und kalt. Eine feuchtigkeitsdichte Tasche schützt das Produkt und dient der Aufbewahrung im Gefrierschrank. Weitere Kissen in unterschiedlichen Formaten können als Wärmekissen bei Verspannungen und Muskelschmerzen angewandt werden, gekühlt bei Insektenstichen, Fieber und Sportverletzungen.
„Rapsen“ – Wärmetherapie und wohltuendes Bad für die Gelenke
„Unser neuestes Rapsprodukt ist der Therapieraps. Nachgefragt wird es von Privatkunden und auch von Kurkliniken, Physio- und Ergotherapie, Reformhäusern und Bioläden“, informiert Nicole Stamm. Das „Rapsen“ ist eine sanfte, natürliche und wirkungsvolle Methode aus der Naturheilkunde bei rheumatischen Erkrankungen, Gelenkentzündungen, Arthrose oder Verspannungen – regelmäßige Wärmebehandlungen können Gelenkschmerzen reduzieren und die Mobilität verbessern und die schulmedizinische Therapie ergänzen.
Rund 20 Minuten badet man Hände oder Gelenke im erwärmten Rapssamen. Die feinen Samen sind angenehm im Hautkontakt, enthalten keine Reizstoffe oder ätherische Öle, sind umweltfreundlich und nachhaltig.
Positive Effekte durch Rapsen:
+ Die Muskulatur wird entspannt
+ Die Gelenkbeweglichkeit wird verbessert
+ Die Durchblutung wird gefördert
+ Die Nährstoffversorgung der Knochen und Gelenke wird verbessert
Nebenwirkungen sind bislang kaum bekannt. *Empfehlung! Die Anwendung medizinisch / therapeutisch abklären lassen, besonders bei chronischen Erkrankungen, akuten Entzündungen oder offenen Wunden.
Therapieraps, Öle und viele weitere Naturprodukte sind in der Direktvermarktungshütte in Steinfeld oder auch online erhältlich: shop – BIOHOF STAMM